Frühlingshaftes Rezept
Bärlauch-Frischkäseparfait — die ideale Vorspeise im Frühjahr
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Unser Gelbe-Bete-Aufstrich bringt die volle Pracht der Natur direkt auf Ihren Tisch. Hergestellt aus bester Bio-Gelbe-Bete, die auf nachhaltigen Feldern sorgfältig angebaut und geerntet wird, ist dieser Aufstrich ein wahres Geschmackserlebnis. Die natürliche Süße der Gelben Bete vereint sich mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung zu einer cremigen Delikatesse, die auf Brot, als Dip oder als kreativer Begleiter zu Käseplatten brilliert. -
Mit ihrer markanten dunklen Farbe und dem intensiven Geschmacksprofil sind Schwarze Nüsse eine Bereicherung für jede Küche. Sie eignen sich hervorragend als raffinierte Beilage zu Wildgerichten oder Käseplatten, verleihen Salaten eine neue Dimension oder können als besonderer Akzent in Desserts verwendet werden. Ihre einzigartige Kombination aus Süße und Würze macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis für den Gaumen. -
Entdecken Sie die Belugalinsen, eine hochgeschätzte Linsensorte, die sich durch ihre kleinen, schwarz glänzenden Körner auszeichnet. Bekannt für ihren nussigen Geschmack und ihre feste Textur, bieten diese Linsen eine exquisite Basis für vielfältige kulinarische Kreationen. Ideal für Salate, Eintöpfe oder als Beilage, bereichert sie jedes Gericht mit ihrem reichen, erdigen Aroma. -
Die Alblinse, ein Schatz der Schwäbischen Alb, verzaubert Feinschmecker mit ihrem ausgezeichneten Geschmack und ihrer feinen Textur. Diese Linsenart, gewachsen in purer Natur, steht für nachhaltige Landwirtschaft und regionale Tradition. Mit nussigen bis leicht süßlichen Noten bereichert die Alblinse Suppen, Salate und Beilagen, indem sie gekonnt Aromen aufnimmt und jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für kreative Köche, die Wert auf Qualität und Geschmack legen, macht die Alblinse jedes Essen zu einem außergewöhnlichen Erlebnis -
Dinkel ist eine geschmackvolle und gesunde Wahl für die tägliche Ernährung. Dieses traditionelle Getreide lässt sich hervorragend wie Reis zubereiten und in einer Vielzahl von Gerichten verwenden – von erfrischenden Salaten bis zu nahrhaften Risottos. Mit seinem nussigen Geschmack und reichen Nährstoffprofil vereint Dinkel die kulinarische Flexibilität von Reis mit den gesundheitlichen Vorteilen eines alten Korns. Einfach zu kochen und vielseitig einsetzbar, ist Dinkel eine ideale Zutat für bewusste Esser, die sowohl Geschmack als auch Abwechslung in ihrer Küche suchen. -
Hanföl ist ein kulinarisches Highlight, das aus den sorgfältig gepressten Samen der Hanfpflanze gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen nussigen, leicht grasigen Geschmack aus, der Salaten, Dressings und kalten Speisen eine exquisite Note verleiht. Neben seinem einzigartigen Aroma bietet Hanföl eine Fülle von Nährstoffen, darunter essentielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, die es zu einer gesunden Ergänzung jeder Mahlzeit machen. -
"Albgenuss pur" von Sternekoch Gerd Windhösel ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der Schwäbischen Alb einfängt. Mit seiner Sammlung an raffinierten Rezepten führt Windhösel seine Leser durch eine Reise regionaler Spezialitäten, verfeinert durch seine Expertise als Sternekoch. Dieses Kochbuch ist ein Muss für alle, die die Finesse der gehobenen Küche mit dem Charme lokaler Zutaten verbinden möchten. -
Erleben Sie mit unserem Hagebutten-Likörwein eine einzigartige Geschmackskomposition, die tief in der Tradition der Schwäbischen Alb verwurzelt ist. Dieser edle Likörwein vereint die herbe Süße wilder Hagebutten und wird durch eine sorgsame Auswahl an Gewürzen harmonisch abgerundet. Das Ergebnis ist ein Likörwein von intensiver Farbe und tiefgründigem Aroma. Perfekt als Aperitif, zu Desserts oder als Basis für kreative Cocktails. -
Entdecken Sie den süßen Zauber der Schwäbischen Alb mit unserem Quittensirup. Sorgfältig hergestellt aus dem Saft handverlesener Quitten, verfeinert mit Zucker und einer exquisiten Mischung aus Gewürzen, ist dieser Sirup ein Ausdruck purer Natur und traditioneller Handwerkskunst. Sein reiches, fruchtiges Aroma und die leichte Würznote machen ihn zu einem vielseitigen Genuss. Ideal als raffinierter Zusatz in Ihrem Tee, als Topping für Desserts oder als Basis für außergewöhnliche Cocktails. Unser Quittensirup bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Note schwäbischer Idylle in Ihre Küche. Genießen Sie ein Stück regionale Kultur mit jedem Tropfen. -
Feiern Sie mit uns die fast schon legendäre Sommer-Küchenparty am Freitag, den 31. Juli 2026. Ab 19 Uhr erwacht Ihr Romantik Hotel | Restaurant Hirsch auf der Schwäbischen Alb zu einem Schauplatz des Genusses, der bis Mitternacht mit feinster Kulinarik, erlesenen Getränken und stimmungsvoller Live-Musik verzaubert. Freuen Sie sich auf einen schönen Sommerabend. -
Willkommen zu Hirsch-Kulinarik trifft regionale Lieferanten! Lassen Sie sich von den kulinarischen Kreationen unseres Sternekochs Gerd Windhösel verzaubern und entdecken Sie die Vielfalt der Schwäbischen Alb. Unsere regionalen Lieferanten präsentieren ihre besten Produkte und bieten Ihnen direkte Einblicke aus erster Hand. Freuen Sie sich auf ein Event voller Genuss, Inspiration und außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse. -
Feiern Sie mit uns die fast schon legendäre Sommer-Küchenparty am Samstag, den 1. August 2026. Ab 19 Uhr erwacht Ihr Romantik Hotel | Restaurant Hirsch auf der Schwäbischen Alb zu einem Schauplatz des Genusses, der bis Mitternacht mit feinster Kulinarik, erlesenen Getränken und stimmungsvoller Live-Musik verzaubert. Freuen Sie sich auf einen schönen Sommerabend.
